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와일드푸드갤러리2011/06/09 15:39

[와일드푸드] 버섯 콩고기 스테이크 요리법



○ 참여마을 : 상관면 신리 수월마을
○ 먹거리명 : 버섯 콩고기 스테이크
○ 재료 : 콩, 표고버섯, 당근, 양파, 감자, 땅콩, 아몬드, 소금, 간장, 글루텐, 마늘, 생강, 다시마, 계피가루, 후추, 돈까스, 소스 등 

○ 레시피 

 1) 콩을 12시간 정도 불려 껍질을 벗기고 믹서에 간다.
 2) 양파, 당근, 감자, 땅콩, 아몬드, 표고버섯을 갈아 놓는다.
 3) 다시마 육수를 만든다
 4) 1)2)의 재료에 글루텐을 넣고, 다진 마늘과 생강, 계피가루, 참기름, 후추, 흑설탕 등을 넣어 양념 반죽한다 
 5) 반죽한 재료를 납작하게 빚어 굽거나, 달군 후라이팬에 기름을 넣고 지져낸다
 6) 돈까스 소스를 뿌려 접시에 올린다 

   

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Posted by 완이주니
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