와일드푸드갤러리2011/06/20 13:53

[와일드푸드] 표고의 변신(표고버섯 유자소스탕스육) 요리법



○ 참여마을 : 고산면 삼기리 종암마을
○ 먹거리명 : 표고의 변신(표고버섯, 유자소스 탕수육)
○ 재료 : 표고버섯, 유자청, 각종야채(양파, 오이, 파프리카, 당근), 식초

○ 레시피

 1) 생표고버섯을 소금물에 담궜다가 크기에 맞게 자른다
 2) 표고버섯에 물기를 제거한다
 3) 표고버섯에 다진마늘, 계란, 전분가루와 양념 넣고 버무린다
 4) 튀김가루를 반죽해서 옷을 입힌다
 5) 식용유에 튀겨준다. 초벌, 재벌 2번 튀긴다. 바삭하게 튀기면 좋다.
 6) 각종 야채를 먹기 좋은 크기로 썰어서 준비한다
 7) 생수를 넣고 끓이다가 유자청, 식초를 넣어준다
 8) 전분가루를 약간 물에 게어 놓는다
 9) 7)에 전분물을 부어서 끓여준다.
 10) 큰접시에 튀긴 표고 버섯을 담고 6)의 야채를 올리고 소스를 부어준다 

   

'와일드푸드갤러리' 카테고리의 다른 글

[와일드푸드] 야생민물고기튀김 요리법  (0) 2011/06/20
[와일드푸드] 고산한우양파햄버거 요리법  (0) 2011/06/20
[와일드푸드] 표고의 변신(표고버섯 유자소스탕스육) 요리법  (0) 2011/06/20
[와일드푸드] 닭똥집떡꼬치 요리법  (0) 2011/06/16
[와일드푸드] 뼈없는 닭발과 야채의 만남 요리법  (0) 2011/06/15
[와일드푸드] 냉이쑥튀김 요리법  (0) 2011/06/15
Posted by 완이주니
TAG , , , ,
Trackback 0 Comment 0