와일드푸드갤러리2011/06/07 10:18

[와일드푸드] 유과 부스개(요리법)



○ 참여마을 : 용진면 상운리 서계마을
○ 먹거리명 : 유과부스개 
○ 재료 : 찹쌀, 조청, 나락, 튀밥가루, 검정돌, 검정솥뚜껑

○ 레시피 

 1) 찹쌀을 잘 씻어 독에 넣어 발효시킨다
 2) 발효된 찹쌀을 가루로 만들어 물과 콩물로 반죽시킨다
 3) 반죽을 찜기에 찐 후 인절미를 만들 듯이 방망이로 떡을 친다
 4) 치댄 반죽을 종류에 맞게 썰어서 말린다
 5) 말린 강정을  적당 온도의 돌판위에서 눌러 부풀린다
 6) 조청에 담가 고물(튀밥가루)를 묻힌다
 

   

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Posted by 완이주니
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