와일드푸드갤러리2011/06/20 14:01

[와일드푸드] 야생민물고기튀김 요리법



○ 참여마을 : 고산면 남봉리 덕암마을
○ 먹거리명 : 야생민물고기튀김
○ 재료 : 민물고기(피래미), 밀가루, 튀김가루, 청양고추, 깻잎

○ 레시피

 1) 깨끗한 고산천에서 피라미를 잡는다
 2) 내장을 빼내고 깨끗이 씻어 손질한다
 3) 소금 후추 마늘로 밑간을 한다
 4) 민물고기에 밀가루와 튀김가루를 묻혀 청양고추를 넣고 위에 깻잎으로 돌돌 만다
 5) 초벌튀김을 한다
 6) 재벌튀김을 해서 완성한다 

   

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Posted by 완이주니
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