와일드푸드갤러리2011/06/15 10:52

[와일드푸드] 뼈없는 닭발과 야채의 만남 요리법



○ 참여마을 : 구이면 평촌리 상하보마을
○ 먹거리명 : 뼈 없는 닭발과 야채의 만남
○ 재료 : 닭발, 꼬치, 피망, 은행, 통마늘, 양파, 고추장, 양념, 물엿, 햄

○ 레시피

 1) 닭발 뼈를 제거한 후 깨끗한 물로 씻는다
 2) 닭발을 후라이팬에 담아 소주를 반컵 정도 넣은 후 익힌다(냄새제거)
 3) 마늘과 야채를 보기 좋고, 먹기 편하게 자른다
 4) 닭발과 야채를 아래와 같은 종류로 꼬치한다
     - 닭발과 은행, 양파를 꼬치
     - 닭발에 양념소스를 바른 후 익힘
     - 닭발과 3색(빨,파,노)의 피망을 꼬치
     - 닭발과 소세지를 꼬치
 5) 준비된 양념(소스)을 골고루 바른다
 6) 약한 불에 야채가 익을 정도로 살짝 익힌다
 7) 닭발 꼬치에 참깨와 쪽파를 뿌린 후 포장한다 

   

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Posted by 완이주니
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