아직 영하의 기온이 옷깃을 움츠리게 만들지만 절기상으론 얼마전 '입춘'이 지났습니다. 아직 멀게만 느껴지는 봄기운도 조만간 화사한 봄햇살과 함께 우리를 찾아오겠지요. 입춘이 지나서인지 흙에서는 어렴풋이 봄냄새가 나는듯한 생각도 듭니다.

  요즘 워낙 날씨가 추워서인지 봄이 빨리 왔으면 좋겠다는 생각을 해봅니다. 겨울철 떨어진 입맛을 되살리고, 향긋한 봄내음도 빨리 맡고 싶어지구요. 그래서 오늘은 한발 앞선 이야기를 해볼까 합니다. 우리 식탁위에서 봄을 가장 먼저 알리는 봄나물!  따뜻한 봄의 기운을 온몸에 전해줄 봄나물 4인방을 소개해 드리겠습니다.

집 나간 입맛도 돌아오게 하는 ‘냉이’

짙은 초록색 잎의 냉이는 쌉쌀하면서도 향긋한 냄새로 잃었던 입맛을 되찾아 주는 대표적인 봄나물입니다. 살짝 데쳐 된장을 넣고 버무려 먹는 그 맛에 둘이 먹다 하나가 죽어도 모를 정도입니다. 냉이는 채소 중에 단백질 함량이 높고, 칼슘과 철분, 비타민 A가 풍부합니다. 비타민 A는 눈을 밝게 해주는 효과가 있어 눈이 피로하고 건조할 때 냉이를 먹으면 좋다고 합니다. 또한, 냉이 뿌리에 있는 콜린 성분은 간 지방을 제거하고, 간 기능을 활성화해 피로를 쉽게 풀어줍니다. 봄철 춘곤증에 시달리시는 분에겐 냉이가 특효약이겠습니다.

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입에 쓴 만큼 몸에 좋은 나물 ‘씀바귀’

씀바귀는 우리가 먹는 나물 중에서 가장 쓴 나물입니다. 봄에 씀바귀나물은 위장을 튼튼하게 해서 소화기능을 좋게 한다고 합니다. 씀바귀는 성질이 차고 오장의 나쁜 기운과 열기를 없애주고 심신을 안정시켜 주는 효과가 있습니다. 입에 쓴 약이 몸에 좋다는 말도 있는데, 씀바귀는 실제 암세포를 억제하는 알리파틱(aliphatics)과 세스퀴테르펜 배당체(sesquiterpene glicosides) 등의 성분들이 함유되어 있어 암환자들의 식이요법으로 자주 쓰이고 있습니다.

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종합비타민 나물 ‘달래’

달래는 이른 봄에 나타나기 쉬운 각종 비타민 부족을 해결해주는 나물입니다. 알뿌리 식물로 마늘과 비슷한 달래는 단백질, 지방, 칼슘, 인, 바티민 A, B, C가 들어있으며 빈혈이나 동맥경화, 노화방지, 각종 성인병에 도움이 됩니다. 봄철에 입맛을 돋우어 주는 봄나물로 된장을 풀어 찌개를 끓여도 맛있고 초장에 무쳐서 먹거나 깨끗하게 다듬어 김에 싸 먹어도 별미입니다.

출처 : http://matzzang.net/442

심신을 달래주는 나물 ‘두릅’

두릅은 머리를 맑게 하고 숙면을 취하게 해주는 효과가 있습니다. 두릅의 신선한 향기는 마음을 편안히 해주고, 몸의 긴장을 풀어줍니다. 따라서 두릅나물은 스트레스가 많은 직장인과 학생들에게 좋은 음식입니다. 두릅은 단백질과 지방 ․ 당질 ․ 섬유질 ․ 인 사포닌 등이 들어 있어 혈당을 내리고 혈중지질을 낮추는 효과를 보여 당뇨병․신장병에 좋습니다.

출처 : http://mtgod.tistory.com/tag/%EA%B3%A0%EC%82%AC%EB%A6%AC

봄나물로 우리 가족 건강 챙기기

  봄나물은 추운 겨울을 이겨내고 나온 건강한 음식입니다. 아직은 겨울 한파가 우리를 괴롭히고 있지만, 우리가 봄나물로 잃어버린 입맛을 찾고, 몸의 영양을 보충한다면 이런 추위쯤은 아무렇지도 않게 날려 버릴 수 있을 것입니다. 아직 끝나지 않은 겨울이지만 밥상 위 작은 변화를 통해 남들보다 먼저 봄을 느껴볼 수는 있을 것 같습니다.

 날씨처럼 얼어붙은 입맛과 움츠려든 옷깃을 여미며 오늘 저녁 우리 가족 밥상 위에 봄나물 한 접시 올려보면 어떨까요? ^^